人肌の宿 川金 富山県砺波市

生粋の庄川鮎
庄川に天然遡上してきた鮎から採卵し、孵化をさせて水質の良い庄川の伏流水で育てたものです。

子持ち鮎とは、9月上旬から10月下旬にかけてお腹に卵を抱えた鮎のことをいいます。
落ち鮎と呼ばれることもあります。
身質は夏場のシーズンよりはあっさりとしていますが、お腹には粒の細かい卵がぎっしりと詰まっています。

1本1本手作業で竹串を打ち、囲炉裏の炭火にて強火の遠火でじっくりと焼き上げました逸品でございます。

鮎焼きの職人は長年の経験からその時期の鮎に最適の仕事を施し、ご提供しております。

竹串で焼き上げるのには、素手で焼く際に竹串より伝わる熱を感じながら最適な焼き加減を見極めるという理由がございます。
また、内側に熱をやんわりと伝える役割も果たしています。

頭を下にして焼き上げることで余分な脂が落ち、外はカリッと、中はふっくらとした食感と、香魚と呼ばれる鮎ならではの香りが楽しめます。

■電子レンジで温めされますと、内部の卵が破裂する場合がございますので、オーブントースターをご利用ください。

■そのままではもちろん、同封の蓼酢（たです）につけていただくと、また違った味わいをお楽しみいただけます。

※価格は大きさにより毎日変動
いたします

１本あたり600円〜700円
にてご用意しております。

当日お受け取りの際に
お支払いくださいませ。

また、その他ご希望の本数、
箱の分け方などが
ございましたら
お手数でございますが、
お電話にてお申し付け
くださいませ。

当日ご注文の場合も
お電話にて承ります。

TEL　0763-82-0257
（受付9：00～16：00）

生粋の庄川鮎
庄川に天然遡上してきた鮎から採卵し、孵化をさせて水質の良い庄川の伏流水で育てたものです。

子持ち鮎とは、9月上旬から10月下旬にかけてお腹に卵を抱えた鮎のことをいいます。
落ち鮎と呼ばれることもあります。
身質は夏場のシーズンよりはあっさりとしていますが、お腹には粒の細かい卵がぎっしりと詰まっています。

1本1本手作業で竹串を打ち、囲炉裏の炭火にて強火の遠火でじっくりと焼き上げました逸品でございます。

鮎焼きの職人は長年の経験からその時期の鮎に最適の仕事を施し、ご提供しております。

竹串で焼き上げるのには、素手で焼く際に竹串より伝わる熱を感じながら最適な焼き加減を見極めるという理由がございます。
また、内側に熱をやんわりと伝える役割も果たしています。

頭を下にして焼き上げることで余分な脂が落ち、外はカリッと、中はふっくらとした食感と、香魚と呼ばれる鮎ならではの香りが楽しめます。

■電子レンジで温めされますと、内部の卵が破裂する場合がございますので、オーブントースターをご利用ください。

■そのままではもちろん、同封の蓼酢（たです）につけていただくと、また違った味わいをお楽しみいただけます。

※価格は大きさにより毎日変動
いたします

１本あたり600円〜700円
にてご用意しております。

当日お受け取りの際に
お支払いくださいませ。

また、その他ご希望の本数、
箱の分け方などが
ございましたら
お手数でございますが、
お電話にてお申し付け
くださいませ。

当日ご注文の場合も
お電話にて承ります。

TEL　0763-82-0257
（受付9：00～16：00）

生粋の庄川鮎
庄川に天然遡上してきた鮎から採卵し、孵化をさせて水質の良い庄川の伏流水で育てたものです。

子持ち鮎とは、9月上旬から10月下旬にかけてお腹に卵を抱えた鮎のことをいいます。
落ち鮎と呼ばれることもあります。
身質は夏場のシーズンよりはあっさりとしていますが、お腹には粒の細かい卵がぎっしりと詰まっています。

1本1本手作業で竹串を打ち、囲炉裏の炭火にて強火の遠火でじっくりと焼き上げました逸品でございます。

鮎焼きの職人は長年の経験からその時期の鮎に最適の仕事を施し、ご提供しております。

竹串で焼き上げるのには、素手で焼く際に竹串より伝わる熱を感じながら最適な焼き加減を見極めるという理由がございます。
また、内側に熱をやんわりと伝える役割も果たしています。

頭を下にして焼き上げることで余分な脂が落ち、外はカリッと、中はふっくらとした食感と、香魚と呼ばれる鮎ならではの香りが楽しめます。

■電子レンジで温めされますと、内部の卵が破裂する場合がございますので、オーブントースターをご利用ください。

■そのままではもちろん、同封の蓼酢（たです）につけていただくと、また違った味わいをお楽しみいただけます。

※価格は大きさにより毎日変動
いたします

１本あたり600円〜700円
にてご用意しております。

当日お受け取りの際に
お支払いくださいませ。

また、その他ご希望の本数、
箱の分け方などが
ございましたら
お手数でございますが、
お電話にてお申し付け
くださいませ。

当日ご注文の場合も
お電話にて承ります。

TEL　0763-82-0257
（受付9：00～16：00）