世界遺産五箇山を臨み、四季折々の景色を魅せ砺波平野をうるおす恵み豊かな庄川。
当館はその河畔に佇み、樹齢300年の老松に囲まれた旅館でございます。
「庄川の鮎は天下一」と鮎の炭火焼を食べるためだけにはるか遠くから多くのお客様が訪れます。
絶品の鮎はもとより、富山湾のきときと(新鮮)な魚など、山海の幸もお楽しみください。
生粋の庄川鮎
庄川に天然遡上してきた鮎から採卵し、孵化をさせて水質の良い庄川の伏流水で育てたものです。
1本1本手作業で竹串を打ち、囲炉裏の炭火にて強火の遠火でじっくりと焼き上げました逸品でございます。
鮎焼きの職人は長年の経験からその時期の鮎に最適の仕事を施し、ご提供しております。
竹串で焼き上げるのには、素手で焼く際に竹串より伝わる熱を感じながら最適な焼き加減を見極めるという理由がございます。
また、内側に熱をやんわりと伝える役割も果たしています。
頭を下にして焼き上げることで余分な脂が落ち、外はカリッと、中はふっくらとした食感と、香魚と呼ばれる鮎ならではの香りが楽しめます。
■お召し上がりの際は、耐熱皿に移し、ラップをかけず電子レンジ600Wにて約20~30秒加熱していただき、お召し上がりください。
■オススメは電子レンジで加熱後、オーブントースターにて香りが立つまで加熱していただくと、焼き立てに近い外側がカリッと、内側がふっくらと仕上がります。
■そのままではもちろん、同封の蓼酢(たです)につけていただくと、また違った味わいをお楽しみいただけます。
※価格は大きさにより毎日変動
いたします
1本あたり400円〜450円
にてご用意しております。
当日お受け取りの際に
お支払いくださいませ。
また、その他ご希望の本数、
箱の分け方などが
ございましたら
お手数でございますが、
お電話にてお申し付け
くださいませ。
当日ご注文の場合も
お電話にて承ります。
TEL 0763-82-0257
(受付9:00~16:00)
生粋の庄川鮎
庄川に天然遡上してきた鮎から採卵し、孵化をさせて水質の良い庄川の伏流水で育てたものです。
1本1本手作業で竹串を打ち、囲炉裏の炭火にて強火の遠火でじっくりと焼き上げました逸品でございます。
鮎焼きの職人は長年の経験からその時期の鮎に最適の仕事を施し、ご提供しております。
竹串で焼き上げるのには、素手で焼く際に竹串より伝わる熱を感じながら最適な焼き加減を見極めるという理由がございます。
また、内側に熱をやんわりと伝える役割も果たしています。
頭を下にして焼き上げることで余分な脂が落ち、外はカリッと、中はふっくらとした食感と、香魚と呼ばれる鮎ならではの香りが楽しめます。
■お召し上がりの際は、耐熱皿に移し、ラップをかけず電子レンジ600Wにて約20~30秒加熱していただき、お召し上がりください。
■オススメは電子レンジで加熱後、オーブントースターにて香りが立つまで加熱していただくと、焼き立てに近い外側がカリッと、内側がふっくらと仕上がります。
■そのままではもちろん、同封の蓼酢(たです)につけていただくと、また違った味わいをお楽しみいただけます。
※価格は大きさにより毎日変動
いたします
1本あたり400円〜450円
にてご用意しております。
当日お受け取りの際に
お支払いくださいませ。
また、その他ご希望の本数、
箱の分け方などが
ございましたら
お手数でございますが、
お電話にてお申し付け
くださいませ。
当日ご注文の場合も
お電話にて承ります。
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生粋の庄川鮎
庄川に天然遡上してきた鮎から採卵し、孵化をさせて水質の良い庄川の伏流水で育てたものです。
1本1本手作業で竹串を打ち、囲炉裏の炭火にて強火の遠火でじっくりと焼き上げました逸品でございます。
鮎焼きの職人は長年の経験からその時期の鮎に最適の仕事を施し、ご提供しております。
竹串で焼き上げるのには、素手で焼く際に竹串より伝わる熱を感じながら最適な焼き加減を見極めるという理由がございます。
また、内側に熱をやんわりと伝える役割も果たしています。
頭を下にして焼き上げることで余分な脂が落ち、外はカリッと、中はふっくらとした食感と、香魚と呼ばれる鮎ならではの香りが楽しめます。
■お召し上がりの際は、耐熱皿に移し、ラップをかけず電子レンジ600Wにて約20~30秒加熱していただき、お召し上がりください。
■オススメは電子レンジで加熱後、オーブントースターにて香りが立つまで加熱していただくと、焼き立てに近い外側がカリッと、内側がふっくらと仕上がります。
■そのままではもちろん、同封の蓼酢(たです)につけていただくと、また違った味わいをお楽しみいただけます。
※価格は大きさにより毎日変動
いたします
1本あたり400円〜450円
にてご用意しております。
当日お受け取りの際に
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また、その他ご希望の本数、
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ございましたら
お手数でございますが、
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くださいませ。
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(受付9:00~16:00)
生粋の庄川鮎
庄川に天然遡上してきた鮎から採卵し、孵化をさせて水質の良い庄川の伏流水で育てたものです。
1本1本手作業で竹串を打ち、囲炉裏の炭火にて強火の遠火でじっくりと焼き上げました逸品でございます。
鮎焼きの職人は長年の経験からその時期の鮎に最適の仕事を施し、ご提供しております。
竹串で焼き上げるのには、素手で焼く際に竹串より伝わる熱を感じながら最適な焼き加減を見極めるという理由がございます。
また、内側に熱をやんわりと伝える役割も果たしています。
頭を下にして焼き上げることで余分な脂が落ち、外はカリッと、中はふっくらとした食感と、香魚と呼ばれる鮎ならではの香りが楽しめます。
■お召し上がりの際は、耐熱皿に移し、ラップをかけず電子レンジ600Wにて約20~30秒加熱していただき、お召し上がりください。
■オススメは電子レンジで加熱後、オーブントースターにて香りが立つまで加熱していただくと、焼き立てに近い外側がカリッと、内側がふっくらと仕上がります。
■そのままではもちろん、同封の蓼酢(たです)につけていただくと、また違った味わいをお楽しみいただけます。
※価格は大きさにより毎日変動
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